Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура Крошка полуфабриката воздушный (в №223)
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 224.7 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 180.57 | 180.30 |
| Белок яичный сырой | 164.15 | 19.70 |
| Мука в/с | 32.83 | 28.07 |
| Пудра ванильная | 1.64 | 1.64 |
| Итого | 379.19 | 229.70 |
| Общие потери 5.6% | 12.87 | |
| Выход | 224.70 | 216.84 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Крошка полуфабриката воздушный (в №223)
- Технологическая карта Крошка полуфабриката воздушный (в №223)
- Энергетическая ценность Крошка полуфабриката воздушный (в №223)
- Массовая доля сахара и жира Крошка полуфабриката воздушный (в №223)
- Пищевая ценность Крошка полуфабриката воздушный (в №223)
- Конструктор ганаша Крошка полуфабриката воздушный (в №223)
- Стоимость сырья для Крошка полуфабриката воздушный (в №223)
- Рецептура для домашнего приготовления Крошка полуфабриката воздушный (в №223)
- Технологическая инструкция Крошка полуфабриката воздушный (в №223)
- Рецептура Крошка полуфабриката воздушный (в №223)
- Технико-технологическая карта Крошка полуфабриката воздушный (в №223)