KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже ореховое → №092 Драже "Дружба" → Рецептура при дражировке → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №092 Драже "Дружба" Рецептура при дражировке

№092 Драже "Дружба" Рецептура при дражировке

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся250.94 140.81 110.88 251.09 
Сахарная пудра149.21 83.73 65.93 149.30 
Поливочный сироп76.57 42.97 33.83 76.62 
Какао-порошок [Скурихин]39.83 22.35 17.60 39.85 
Ванилин0.0500.0280.0220.050
Итого516.59 289.88 228.27 516.90 
Выход
Рецептуры

Поливочный сироп Рецептура №1 (сух. 80%)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся34.62 19.42 15.30 34.64 
Сахар-песок34.62 19.42 15.30 34.64 
вода7.72 4.33 3.41 7.73 
Итого76.96 43.18 34.01 77.00 
Выход76.57 42.97 33.83 76.62 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся250.94 140.81 110.88 251.09 
Сахарная пудра149.21 83.73 65.93 149.30 
Какао-порошок [Скурихин]39.83 22.35 17.60 39.85 
Патока крахмальная34.62 19.42 15.30 34.64 
Сахар-песок34.62 19.42 15.30 34.64 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся7.72 4.33 3.41 7.73 
Ванилин0.0500.0280.0220.050
Итого516.98 290.10 228.44 517.29 
Выход497.20 279.00 219.70 497.50 

№092 Драже "Дружба" (Рецептура при дражировке) входит в рецептуры:

№092 Драже "Дружба"Рецептура при глянцевании

Рецептура на №092 Драже "Дружба" (Рецептура при дражировке) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: