KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже фруктово-ягодное → №099 Драже "Апельсиновые и лимонные корочки в шоколаде" → Дражировка шоколадом → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Дражировка шоколадом

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 271.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся74.28 409,00 ₽
30 380,52 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]18.94 467,19 ₽
8 848,58 ₽1.0
Сахарная пудра43.38 58,36 ₽
2 531,66 ₽1.0
Сахар-песок5.47 65,15 ₽
356,37 ₽1.0
Патока крахмальная5.47 52,07 ₽
284,82 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.22 0,41 ₽
0,50 ₽1.0
Корочка апельсинного или лимонного цуката129.15 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого277.92 42 402,45 ₽
Выход271.30 42 402,45 ₽
Рецептуры

№099 Драже "Апельсиновые и лимонные корочки в шоколаде" (Дражировка шоколадом) входит в рецептуры:

№099 Драже "Апельсиновые и лимонные корочки в шоколаде"Рецептура при глянцевании

Рецептура на №099 Драже "Апельсиновые и лимонные корочки в шоколаде" (Дражировка шоколадом) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: