KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления Начинка жировая с орехами (в №241) основная

Начинка жировая с орехами (в №241) основная

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся433.67 390.55 149.15 375.63 
Жир кондитерский217.14 195.55 74.68 188.08 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]81.28 73.20 27.95 70.40 
Ядро ореха жареное40.71 36.66 14.00 35.26 
Пудра ванильная4.27 3.84 1.47 3.70 
Итого777.07 699.80 267.26 673.08 
Выход

Начинка жировая с орехами (в №241) (основная) входит в рецептуры:

№241 Торт "Тамбовский"№241

Рецептура на Начинка жировая с орехами (в №241) содержится в справочниках: