KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с ликерными начинками → №139 Карамель "Сластена", завернутая → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №139 Карамель "Сластена", завернутая Начинка

№139 Карамель "Сластена", завернутая Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.98 270.43 148.83 455.97 
Патока крахмальная42.98 135.20 74.41 227.96 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%27.68 87.05 47.91 146.78 
Какао-порошок [Скурихин]7.98 25.09 13.81 42.30 
вода7.08 22.26 12.25 37.54 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся5.22 16.42 9.04 27.68 
Подварка апельсиновая4.68 14.73 8.11 24.83 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]4.68 14.72 8.10 24.82 
Спирт3.77 11.86 6.53 19.99 
Соль0.10 0.31 0.17 0.52 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0470.15 0.0820.25 
Эссенция лимонная0.0250.0770.0420.13 
Итого190.21 598.28 329.26 1008.78 
Выход
Рецептуры

№139 Карамель "Сластена", завернутая (Начинка) входит в рецептуры:

№139 Карамель "Сластена", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №139 Карамель "Сластена", завернутая (Начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: