Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №032 Мармелад "Ягодный в шоколаде" Готовый мармелад
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 362.53 | 191.40 | 393.49 | 285.85 |
| Глазурь шоколадная [Скурихин] | 257.60 | 136.00 | 279.60 | 203.12 |
| Пюре яблочное [ГОСТ] | 202.61 | 106.97 | 219.91 | 159.76 |
| Патока крахмальная | 72.31 | 38.17 | 78.48 | 57.01 |
| Припас | 44.54 | 23.51 | 48.34 | 35.12 |
| Зарегистрироваться | 33.54 | 17.71 | 36.40 | 26.44 |
| Агар (E406) | 6.42 | 3.39 | 6.97 | 5.06 |
| Лактат натрия (E325) | 6.02 | 3.18 | 6.54 | 4.75 |
| Лимонная кислота (E330) | 3.22 | 1.70 | 3.49 | 2.54 |
| Эссенция | 0.24 | 0.13 | 0.26 | 0.19 |
| Итого | 989.04 | 522.16 | 1073.49 | 779.84 |
| Выход | 844.40 | 445.80 | 916.50 | 665.80 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №032 Мармелад "Ягодный в шоколаде"
- Технологическая карта №032 Мармелад "Ягодный в шоколаде"
- Энергетическая ценность №032 Мармелад "Ягодный в шоколаде"
- Массовая доля сахара и жира №032 Мармелад "Ягодный в шоколаде"
- Пищевая ценность №032 Мармелад "Ягодный в шоколаде"
- Конструктор ганаша №032 Мармелад "Ягодный в шоколаде"
- Стоимость сырья для №032 Мармелад "Ягодный в шоколаде"
- Рецептура для домашнего приготовления №032 Мармелад "Ягодный в шоколаде"
- Технологическая инструкция №032 Мармелад "Ягодный в шоколаде"
- Рецептура №032 Мармелад "Ягодный в шоколаде"
- Технико-технологическая карта №032 Мармелад "Ягодный в шоколаде"