Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №054 Мармелад "До-ре-ми" №054
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 462.03 | 23.81 | 353.15 | 137.38 |
| Патока крахмальная | 204.94 | 10.56 | 156.64 | 60.93 |
| вода | 89.16 | 4.60 | 68.15 | 26.51 |
| Подварка цитрусовая | 61.37 | 3.16 | 46.90 | 18.25 |
| Агар из фурцеллярии | 16.03 | 0.83 | 12.25 | 4.77 |
| Зарегистрироваться | 7.06 | 0.36 | 5.39 | 2.10 |
| Лактат натрия (E325) | 5.81 | 0.30 | 4.44 | 1.73 |
| Эссенция цитрусовая | 0.33 | 0.017 | 0.25 | 0.10 |
| Краска желтая | 0.083 | 0.004 | 0.063 | 0.025 |
| Итого | 846.82 | 43.65 | 647.25 | 251.78 |
| Выход | 830.40 | 42.80 | 634.70 | 246.90 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №054 Мармелад "До-ре-ми"
- Технологическая карта №054 Мармелад "До-ре-ми"
- Энергетическая ценность №054 Мармелад "До-ре-ми"
- Массовая доля сахара и жира №054 Мармелад "До-ре-ми"
- Пищевая ценность №054 Мармелад "До-ре-ми"
- Конструктор ганаша №054 Мармелад "До-ре-ми"
- Стоимость сырья для №054 Мармелад "До-ре-ми"
- Рецептура для домашнего приготовления №054 Мармелад "До-ре-ми"
- Технологическая инструкция №054 Мармелад "До-ре-ми"
- Рецептура №054 Мармелад "До-ре-ми"
- Технико-технологическая карта №054 Мармелад "До-ре-ми"