Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №094 Мармелад "Черная смородина"
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 939.9 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 544.95 | 544.14 |
| Припас черносмородиновый | 155.18 | 108.62 |
| Патока крахмальная | 140.98 | 109.97 |
| вода | 84.09 | — |
| Лактат натрия (E325) | 14.10 | 5.64 |
| Зарегистрироваться | 11.09 | 10.20 |
| Лимонная кислота (E330) | 8.18 | 7.46 |
| Итого | 958.57 | 786.03 |
| Общие потери 1.9% | 15.31 | |
| Выход | 939.90 | 770.72 |
| Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
|---|---|---|
| Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
| Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
| Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
| Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №094 Мармелад "Черная смородина"
- Технологическая карта №094 Мармелад "Черная смородина"
- Энергетическая ценность №094 Мармелад "Черная смородина"
- Массовая доля сахара и жира №094 Мармелад "Черная смородина"
- Пищевая ценность №094 Мармелад "Черная смородина"
- Конструктор ганаша №094 Мармелад "Черная смородина"
- Стоимость сырья для №094 Мармелад "Черная смородина"
- Рецептура для домашнего приготовления №094 Мармелад "Черная смородина"
- Технологическая инструкция №094 Мармелад "Черная смородина"
- Рецептура №094 Мармелад "Черная смородина"
- Технико-технологическая карта №094 Мармелад "Черная смородина"