KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №099 Мармелад "Апельсиновые и лимонные дольки"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 520.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся326.03 67,35 ₽
21 958,12 ₽1.0
Агар (E406)6.31 1 543,91 ₽
9 742,07 ₽1.0
Патока крахмальная140.32 52,07 ₽
7 306,46 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)7.65 119,48 ₽
914,02 ₽1.0
Белок яичный сырой3.05 282,34 ₽
861,14 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся90.50 0,41 ₽
37,11 ₽1.0
Краска желтая0.46 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Краска красная0.40 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Масло апельсиновое0.0720,00 ₽
0,00 ₽1.0
Масло лимонное0.0720,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого574.87 40 818,92 ₽
Выход520.40 40 818,92 ₽

Рецептура на №099 Мармелад "Апельсиновые и лимонные дольки" содержится в справочниках: