KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Зефир → на агаре → №133 Зефир "Малиновый" → Зефир без сахарной пудры → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Зефир без сахарной пудры

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 444.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся299.47 65,15 ₽
19 510,47 ₽1.0
Белок яичный сырой34.92 282,34 ₽
9 859,31 ₽1.0
Агар (E406)4.01 1 543,91 ₽
6 191,08 ₽1.0
Патока крахмальная62.46 52,07 ₽
3 252,29 ₽1.0
Пюре яблочное [ГОСТ]105.26 28,24 ₽
2 972,54 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.33 123,68 ₽
164,49 ₽1.0
вода22.10 0,41 ₽
9,06 ₽1.0
Пюре малиновое99.43 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Пектин яблочный (E440)1.36 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Лактат натрия (E325)0.23 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого630.56 41 959,24 ₽
Выход444.20 41 959,24 ₽
Рецептуры

№133 Зефир "Малиновый" (Зефир без сахарной пудры) входит в рецептуры:

№133 Зефир "Малиновый"Готовый зефир

Рецептура на №133 Зефир "Малиновый" (Зефир без сахарной пудры) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: