KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Зефир → на агаре → №134 Зефир "Одуванчик" → Корпус → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Корпус

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 419.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся266.00 65,15 ₽
17 329,90 ₽1.0
Белок яичный сырой26.55 282,34 ₽
7 496,13 ₽1.0
Агар (E406)3.38 1 543,91 ₽
5 218,42 ₽1.0
Пюре яблочное [ГОСТ]152.98 28,24 ₽
4 320,16 ₽1.0
Молоко сухое цельное мдж 26%17.63 170,08 ₽
2 998,51 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся54.85 52,07 ₽
2 856,04 ₽1.0
Эссенция ванильная0.42 1 358,00 ₽
570,36 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)1.23 123,68 ₽
152,13 ₽1.0
вода19.41 0,41 ₽
7,96 ₽1.0
Итого542.45 40 949,61 ₽
Выход419.70 40 949,61 ₽
Рецептуры

№134 Зефир "Одуванчик" (Корпус) входит в рецептуры:

№134 Зефир "Одуванчик"Готовый зефир

Рецептура на №134 Зефир "Одуванчик" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: