Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №134 Зефир "Одуванчик" Корпус
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 38.66 | 225.50 | 574.02 | 307.96 |
| Пюре яблочное [ГОСТ] | 22.23 | 129.69 | 330.13 | 177.11 |
| Патока крахмальная | 7.97 | 46.50 | 118.37 | 63.50 |
| Белок яичный сырой | 3.86 | 22.50 | 57.29 | 30.73 |
| вода | 2.82 | 16.46 | 41.89 | 22.47 |
| Зарегистрироваться | 2.56 | 14.94 | 38.04 | 20.41 |
| Агар (E406) | 0.49 | 2.86 | 7.29 | 3.91 |
| Лимонная кислота (E330) | 0.18 | 1.05 | 2.66 | 1.43 |
| Эссенция ванильная | 0.061 | 0.36 | 0.91 | 0.49 |
| Итого | 78.84 | 459.86 | 1170.58 | 628.01 |
| Выход | 61.00 | 355.80 | 905.70 | 485.90 |
Рецептура на №134 Зефир "Одуванчик" (Корпус) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Корпус
- Технологическая карта Корпус
- Энергетическая ценность Корпус
- Массовая доля сахара и жира Корпус
- Пищевая ценность Корпус
- Конструктор ганаша Корпус
- Стоимость сырья для Корпус
- Рецептура для домашнего приготовления Корпус
- Технологическая инструкция Корпус
- Рецептура Корпус
- Технико-технологическая карта Корпус