Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №135 Зефмр "Северный" Готовый зефир
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 485.59 | 195.96 | 468.54 | 632.77 |
| Пюре яблочное [ГОСТ] | 220.31 | 88.91 | 212.58 | 287.08 |
| Патока крахмальная | 100.36 | 40.50 | 96.83 | 130.77 |
| Пюре клюквенное | 87.42 | 35.28 | 84.35 | 113.91 |
| Белок яичный сырой | 48.04 | 19.39 | 46.35 | 62.60 |
| Зарегистрироваться | 35.52 | 14.33 | 34.27 | 46.28 |
| Сахарная пудра | 21.52 | 8.68 | 20.76 | 28.04 |
| Агар (E406) | 6.18 | 2.49 | 5.96 | 8.05 |
| Лимонная кислота (E330) | 0.93 | 0.38 | 0.90 | 1.21 |
| Итого | 1005.86 | 405.92 | 970.55 | 1310.72 |
| Выход | 720.60 | 290.80 | 695.30 | 939.00 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №135 Зефмр "Северный"
- Технологическая карта №135 Зефмр "Северный"
- Энергетическая ценность №135 Зефмр "Северный"
- Массовая доля сахара и жира №135 Зефмр "Северный"
- Пищевая ценность №135 Зефмр "Северный"
- Конструктор ганаша №135 Зефмр "Северный"
- Стоимость сырья для №135 Зефмр "Северный"
- Рецептура для домашнего приготовления №135 Зефмр "Северный"
- Технологическая инструкция №135 Зефмр "Северный"
- Рецептура №135 Зефмр "Северный"
- Технико-технологическая карта №135 Зефмр "Северный"