Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №137 Зефир "Фантазия" Готовый зефир
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 6.32 | 355.15 | 20.91 | 19.42 |
| Глазурь шоколадная [Скурихин] | 4.84 | 272.04 | 16.02 | 14.87 |
| Пюре яблочное [ГОСТ] | 3.71 | 208.71 | 12.29 | 11.41 |
| Патока крахмальная | 1.42 | 80.07 | 4.71 | 4.38 |
| Припас красносмородиновый | 0.83 | 46.40 | 2.73 | 2.54 |
| Зарегистрироваться | 0.68 | 38.30 | 2.26 | 2.09 |
| вода | 0.50 | 28.33 | 1.67 | 1.55 |
| Агар (E406) | 0.088 | 4.93 | 0.29 | 0.27 |
| Итого | 18.39 | 1033.94 | 60.88 | 56.53 |
| Выход | 14.80 | 832.20 | 49.00 | 45.50 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №137 Зефир "Фантазия"
- Технологическая карта №137 Зефир "Фантазия"
- Энергетическая ценность №137 Зефир "Фантазия"
- Массовая доля сахара и жира №137 Зефир "Фантазия"
- Пищевая ценность №137 Зефир "Фантазия"
- Конструктор ганаша №137 Зефир "Фантазия"
- Стоимость сырья для №137 Зефир "Фантазия"
- Рецептура для домашнего приготовления №137 Зефир "Фантазия"
- Технологическая инструкция №137 Зефир "Фантазия"
- Рецептура №137 Зефир "Фантазия"
- Технико-технологическая карта №137 Зефир "Фантазия"