KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Зефир → на агаре → №139 Зефир "Черносмородиновый" → Зефир без сахарной пудры → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Зефир без сахарной пудры

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 154.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся108.12 65,15 ₽
7 044,02 ₽1.0
Белок яичный сырой10.23 282,34 ₽
2 888,34 ₽1.0
Агар (E406)1.41 1 543,91 ₽
2 176,91 ₽1.0
Пюре яблочное [ГОСТ]53.44 28,24 ₽
1 509,15 ₽1.0
Патока крахмальная9.71 52,07 ₽
505,60 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0403 000,00 ₽
120,00 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.23 123,68 ₽
28,45 ₽1.0
вода10.43 0,41 ₽
4,28 ₽1.0
Припас черносмородиновый11.98 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Краска красная0.0940,00 ₽
0,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0940,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого205.78 14 276,75 ₽
Выход154.30 14 276,75 ₽
Рецептуры

№139 Зефир "Черносмородиновый" (Зефир без сахарной пудры) входит в рецептуры:

№139 Зефир "Черносмородиновый"Готовый зефир

Рецептура на №139 Зефир "Черносмородиновый" (Зефир без сахарной пудры) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: