KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Зефир → на цитрусовом пектине → №143 Зефир "Красносмородиновый" → Зафир без сахарной пудры → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Зафир без сахарной пудры

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 391.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся269.52 67,35 ₽
18 152,17 ₽1.0
Белок яичный сырой26.86 282,34 ₽
7 583,65 ₽1.0
Патока крахмальная57.18 52,07 ₽
2 977,36 ₽1.0
Пюре яблочное [ГОСТ]44.50 28,24 ₽
1 256,68 ₽1.0
вода19.69 0,41 ₽
8,07 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся62.54 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Пектин цитрусовый (E440)5.21 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Молочная кислота (E270)3.33 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Лактат натрия (E325)2.73 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого491.55 29 977,93 ₽
Выход391.80 29 977,93 ₽
Рецептуры

№143 Зефир "Красносмородиновый" (Зафир без сахарной пудры) входит в рецептуры:

№143 Зефир "Красносмородиновый"Готовый зефир

Рецептура на №143 Зефир "Красносмородиновый" (Зафир без сахарной пудры) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: