KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Зефир → на цитрусовом пектине → №145 Зефир "Новинка" → Зефир без сахарной пудры → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Зефир без сахарной пудры

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 416.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся252.50 65,15 ₽
16 450,38 ₽1.0
Белок яичный сырой27.58 282,34 ₽
7 786,94 ₽1.0
Патока крахмальная80.61 52,07 ₽
4 197,36 ₽1.0
Пюре яблочное [ГОСТ]25.75 28,24 ₽
727,18 ₽1.0
Эссенция фруктово-ягодная0.11 3 000,00 ₽
330,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся14.49 0,41 ₽
5,94 ₽1.0
Подварка тыквенная38.61 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Молочная кислота (E270)5.58 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Пектин цитрусовый (E440)2.58 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Пектин яблочный (E440)2.58 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.44 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого452.82 29 497,80 ₽
Выход416.00 29 497,80 ₽
Рецептуры

№145 Зефир "Новинка" (Зефир без сахарной пудры) входит в рецептуры:

№145 Зефир "Новинка"Готовый зефир

Рецептура на №145 Зефир "Новинка" (Зефир без сахарной пудры) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: