KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад обыкновенный с добавлениями → №007 Шоколад "Юность" → №007 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №007 Шоколад "Юность" №007

№007 Шоколад "Юность" №007

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся266.78 191.35 254.65 269.81 
Какао тертое244.83 175.61 233.70 247.61 
Сахарная пудра236.86 169.89 226.09 239.55 
Какао-масло [какао масло, масло какао]152.03 109.04 145.11 153.75 
Концентрат соевый фосфатидный4.47 3.21 4.27 4.52 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.89 0.64 0.85 0.90 
Итого905.85 649.75 864.66 916.15 
Выход
Рецептуры

Описание: Обыкновенный шоколад с добавлениями. Выпускается завёрнутым виде плиток массой нетто не более 150 г.

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся266.78 191.35 254.65 269.81 
Какао тертое244.83 175.61 233.70 247.61 
Сахарная пудра236.86 169.89 226.09 239.55 
Какао-масло [какао масло, масло какао]152.03 109.04 145.11 153.75 
Концентрат соевый фосфатидный4.47 3.21 4.27 4.52 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.89 0.64 0.85 0.90 
Итого905.85 649.75 864.66 916.15 
Выход888.50 637.30 848.10 898.60 

Рецептура на №007 Шоколад "Юность" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: