Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №068 Шоколад "Восторг" Готовый шоколад
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 63.54 | 177.09 | 198.62 | 216.02 |
| Ядро кешью жареного дробленого | 51.55 | 143.68 | 161.15 | 175.27 |
| Какао тертое | 31.48 | 87.73 | 98.39 | 107.01 |
| Какао-масло [какао масло, масло какао] | 24.01 | 66.92 | 75.06 | 81.64 |
| Молоко сухое цельное мдж 26% | 17.67 | 49.26 | 55.25 | 60.09 |
| Зарегистрироваться | 6.68 | 18.63 | 20.89 | 22.72 |
| Концентрат соевый фосфатидный | 0.57 | 1.59 | 1.78 | 1.94 |
| Ванилин | 0.043 | 0.12 | 0.13 | 0.15 |
| Итого | 195.55 | 545.01 | 611.28 | 664.82 |
| Выход | 192.10 | 535.40 | 600.50 | 653.10 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №068 Шоколад "Восторг"
- Технологическая карта №068 Шоколад "Восторг"
- Энергетическая ценность №068 Шоколад "Восторг"
- Массовая доля сахара и жира №068 Шоколад "Восторг"
- Пищевая ценность №068 Шоколад "Восторг"
- Конструктор ганаша №068 Шоколад "Восторг"
- Стоимость сырья для №068 Шоколад "Восторг"
- Рецептура для домашнего приготовления №068 Шоколад "Восторг"
- Технологическая инструкция №068 Шоколад "Восторг"
- Рецептура №068 Шоколад "Восторг"
- Технико-технологическая карта №068 Шоколад "Восторг"