KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад обыкновенный и десертный с крупными добавлениями → №071 Шоколад "Парус" → Шоколадная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №071 Шоколад "Парус" Шоколадная масса

№071 Шоколад "Парус" Шоколадная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся198.97 424.52 332.24 477.99 
Какао тертое90.13 192.31 150.50 216.53 
Какао-масло [какао масло, масло какао]68.21 145.52 113.89 163.85 
Ядро ореха жареное тертое28.57 60.95 47.70 68.62 
Концентрат соевый фосфатидный1.92 4.10 3.21 4.61 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.40 0.86 0.67 0.97 
Итого388.20 828.25 648.21 932.58 
Выход
Рецептуры

№071 Шоколад "Парус" (Шоколадная масса) входит в рецептуры:

№071 Шоколад "Парус"Готовый шоколад

Рецептура на №071 Шоколад "Парус" (Шоколадная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: