Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №073 Шоколад "Пикантный" Готовый шоколад
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 225.57 | 88.62 | 68.85 | 148.26 |
| Ядро кешью жареного дробленого | 198.58 | 78.02 | 60.61 | 130.52 |
| Какао тертое | 116.26 | 45.68 | 35.49 | 76.41 |
| Молоко сухое цельное мдж 26% | 85.48 | 33.58 | 26.09 | 56.18 |
| Какао-масло [какао масло, масло какао] | 82.01 | 32.22 | 25.03 | 53.90 |
| Зарегистрироваться | 46.20 | 18.15 | 14.10 | 30.37 |
| Сливки сухие | 28.55 | 11.22 | 8.71 | 18.76 |
| Концентрат соевый фосфатидный | 2.32 | 0.91 | 0.71 | 1.53 |
| Ванилин | 0.17 | 0.068 | 0.053 | 0.11 |
| Итого | 785.13 | 308.47 | 239.65 | 516.06 |
| Выход | 771.20 | 303.00 | 235.40 | 506.90 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №073 Шоколад "Пикантный"
- Технологическая карта №073 Шоколад "Пикантный"
- Энергетическая ценность №073 Шоколад "Пикантный"
- Массовая доля сахара и жира №073 Шоколад "Пикантный"
- Пищевая ценность №073 Шоколад "Пикантный"
- Конструктор ганаша №073 Шоколад "Пикантный"
- Стоимость сырья для №073 Шоколад "Пикантный"
- Рецептура для домашнего приготовления №073 Шоколад "Пикантный"
- Технологическая инструкция №073 Шоколад "Пикантный"
- Рецептура №073 Шоколад "Пикантный"
- Технико-технологическая карта №073 Шоколад "Пикантный"