KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад с начинками → №101 Шоколад с шоколадной начинкой → Готовый шоколад → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №101 Шоколад с шоколадной начинкой

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 375.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся314.74 500,00 ₽
157 370,00 ₽1.0
Какао-масло [какао масло, масло какао]3.71 938,54 ₽
3 481,98 ₽1.0
Сахар-песок32.42 65,03 ₽
2 108,27 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%8.13 168,53 ₽
1 370,15 ₽1.0
Патока крахмальная8.48 52,07 ₽
441,55 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.42 728,81 ₽
306,10 ₽1.0
Спирт2.06 140,00 ₽
288,40 ₽1.0
Эссенция апельсиновая0.0413 000,00 ₽
123,00 ₽1.0
вода16.42 0,41 ₽
6,73 ₽1.0
Ядро кешью жареного тертого3.81 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого390.23 165 496,18 ₽
Выход375.30 165 496,18 ₽
Рецептуры

Рецептура на №101 Шоколад с шоколадной начинкой содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: