KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад с начинками → №114 Молочный шоколад с фруктовой начинкой → Готовый шоколад → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №114 Молочный шоколад с фруктовой начинкой Готовый шоколад

№114 Молочный шоколад с фруктовой начинкой Готовый шоколад

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся247.73 632.02 313.19 372.06 
Фруктовая начинка82.68 210.94 104.53 124.18 
Итого330.42 842.96 417.71 496.24 
Выход
Рецептуры

№114 Молочный шоколад с фруктовой начинкой Фруктовая начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся46.03 117.42 58.19 69.12 
Подварка фруктовая24.22 61.78 30.61 36.37 
Припас фруктовый7.48 19.08 9.46 11.23 
вода6.20 15.83 7.84 9.32 
Эссенция0.0170.0420.0210.025
Итого83.94 214.15 106.12 126.07 
Выход82.68 210.94 104.53 124.18 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся247.73 632.02 313.19 372.06 
Сахар-песок46.03 117.42 58.19 69.12 
Подварка фруктовая24.22 61.78 30.61 36.37 
Припас фруктовый7.48 19.08 9.46 11.23 
вода6.20 15.83 7.84 9.32 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0170.0420.0210.025
Итого331.67 846.17 419.31 498.13 
Выход320.20 816.90 404.80 480.90 

Рецептура на №114 Молочный шоколад с фруктовой начинкой содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: