Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №120 Шоколадные фигуры "Рачки" Готовый шоколад
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 178.71 | 317.73 | 595.60 | 449.87 |
| Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 51.04 | 90.75 | 170.12 | 128.49 |
| Сахар-песок | 41.33 | 73.48 | 137.74 | 104.04 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 28.78 | 51.17 | 95.91 | 72.44 |
| Коньяк | 4.38 | 7.79 | 14.60 | 11.03 |
| Зарегистрироваться | 3.99 | 7.09 | 13.29 | 10.04 |
| Ванилин | 0.026 | 0.047 | 0.088 | 0.066 |
| Итого | 308.25 | 548.06 | 1027.35 | 775.97 |
| Выход | 285.10 | 506.90 | 950.20 | 717.70 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №120 Шоколадные фигуры "Рачки"
- Технологическая карта №120 Шоколадные фигуры "Рачки"
- Энергетическая ценность №120 Шоколадные фигуры "Рачки"
- Массовая доля сахара и жира №120 Шоколадные фигуры "Рачки"
- Пищевая ценность №120 Шоколадные фигуры "Рачки"
- Конструктор ганаша №120 Шоколадные фигуры "Рачки"
- Стоимость сырья для №120 Шоколадные фигуры "Рачки"
- Рецептура для домашнего приготовления №120 Шоколадные фигуры "Рачки"
- Технологическая инструкция №120 Шоколадные фигуры "Рачки"
- Рецептура №120 Шоколадные фигуры "Рачки"
- Технико-технологическая карта №120 Шоколадные фигуры "Рачки"