KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №121(11) с фруктово-помадно-ликерной начинкой

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 157.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся94.29 500,00 ₽
47 145,00 ₽1.0
Сахар-песок47.95 64,40 ₽
3 087,98 ₽1.0
Пюре яблочное [ГОСТ]22.06 28,24 ₽
622,97 ₽1.0
Спирт1.81 140,00 ₽
253,40 ₽1.0
Патока крахмальная4.62 52,07 ₽
240,56 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0133 000,00 ₽
39,00 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.077119,48 ₽
9,20 ₽1.0
вода2.93 0,41 ₽
1,20 ₽1.0
Продукт экструдированных круп1.32 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Настойка из-под ягод в спирте0.93 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.17 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого176.15 51 399,31 ₽
Выход157.50 51 399,31 ₽

Рецептура на №121(11) с фруктово-помадно-ликерной начинкой содержится в справочниках: