Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №11 Халва тахинная шоколадная
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 120.6 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 61.72 | 61.10 | 62.15 | 61.53 |
Патока крахмальная | 40.79 | 31.82 | 41.08 | 32.04 |
Сахар-песок | 21.63 | 21.60 | 21.78 | 21.75 |
Какао-порошок [Скурихин] | 3.54 | 3.37 | 3.57 | 3.39 |
Экстракт мыльного корня | 1.10 | 0.18 | 1.11 | 0.18 |
Зарегистрироваться | 0.036 | — | 0.036 | — |
Итого | 128.83 | 118.06 | 129.74 | 118.89 |
Суммарные пофазные потери 0.91% | 1.07 | |||
Прочие потери 0.7% | 0.83 | |||
Общие потери 1.6% | 1.90 | |||
Выход | 120.60 | 116.99 | 120.60 | 116.99 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №11 Халва тахинная шоколадная
- Технологическая карта №11 Халва тахинная шоколадная
- Энергетическая ценность №11 Халва тахинная шоколадная
- Массовая доля сахара и жира №11 Халва тахинная шоколадная
- Пищевая ценность №11 Халва тахинная шоколадная
- Конструктор ганаша №11 Халва тахинная шоколадная
- Стоимость сырья для №11 Халва тахинная шоколадная
- Рецептура для домашнего приготовления №11 Халва тахинная шоколадная
- Технологическая инструкция №11 Халва тахинная шоколадная
- Рецептура №11 Халва тахинная шоколадная
- Технико-технологическая карта №11 Халва тахинная шоколадная