KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с помадными корпусами → №008 "Вихрь" → корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №008 "Вихрь" корпус

№008 "Вихрь" корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся266.99 208.14 223.43 509.80 
Спирт2.77 2.16 2.32 5.30 
Эссенция ванильная0.17 0.13 0.14 0.32 
Краска желтая0.14 0.11 0.11 0.26 
Итого270.07 210.54 226.00 515.67 
Выход
Рецептуры

Фруктовая помада со сгущенной молочной сывороткой Рецептура №1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся189.44 147.68 158.53 361.72 
Сыворотка молочная сгущенная с сахаром66.64 51.95 55.77 127.25 
Пюре яблочное [ГОСТ]66.64 51.95 55.77 127.25 
Итого322.73 251.59 270.07 616.22 
Выход266.99 208.14 223.43 509.80 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся189.44 147.68 158.53 361.72 
Сыворотка молочная сгущенная с сахаром66.64 51.95 55.77 127.25 
Пюре яблочное [ГОСТ]66.64 51.95 55.77 127.25 
Спирт2.77 2.16 2.32 5.30 
Эссенция ванильная0.17 0.13 0.14 0.32 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.14 0.11 0.11 0.26 
Итого325.80 253.98 272.64 622.10 
Выход267.20 208.30 223.60 510.20 

№008 "Вихрь" (корпус) входит в рецептуры:

№008 "Вихрь"№008

Рецептура на №008 "Вихрь" (корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: