KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с помадными корпусами → №048 "Яблоко" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №048 "Яблоко" Корпус

№048 "Яблоко" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся636.41 230.78 219.05 895.06 
Спирт15.76 5.71 5.42 22.16 
Итого652.16 236.50 224.48 917.22 
Выход
Рецептуры

Помада фруктовая в конф. №48

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся516.31 187.23 177.72 726.15 
Пюре яблочное [ГОСТ]202.63 73.48 69.75 284.99 
Патока крахмальная45.22 16.40 15.57 63.60 
Лимонная кислота (E330)0.52 0.19 0.18 0.72 
Итого764.68 277.30 263.21 1075.47 
Выход636.41 230.78 219.05 895.06 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся516.31 187.23 177.72 726.15 
Пюре яблочное [ГОСТ]202.63 73.48 69.75 284.99 
Патока крахмальная45.22 16.40 15.57 63.60 
Спирт15.76 5.71 5.42 22.16 
Лимонная кислота (E330)0.52 0.19 0.18 0.72 
Итого780.44 283.01 268.63 1097.63 
Выход634.80 230.20 218.50 892.80 

№048 "Яблоко" (Корпус) входит в рецептуры:

№048 "Яблоко"№048

Рецептура на №048 "Яблоко" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: