KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с корпусами на основе пралине → №136 "Пчелка" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №136 "Пчелка" Корпус

№136 "Пчелка" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся422.85 69.62 212.75 53.22 
Мед натуральный95.45 15.72 48.03 12.01 
Какао-масло [какао масло, масло какао]84.85 13.97 42.69 10.68 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]70.70 11.64 35.57 8.90 
Ядро лещинного ореха жареного49.50 8.15 24.90 6.23 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.36 0.0590.18 0.045
Итого723.71 119.16 364.12 91.08 
Выход
Рецептуры

Пралине п/ф в конф. №136

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся299.35 49.29 150.61 37.67 
Сахарная пудра128.60 21.17 64.70 16.18 
Итого427.95 70.46 215.32 53.86 
Выход422.85 69.62 212.75 53.22 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся348.85 57.44 175.52 43.90 
Сахарная пудра128.60 21.17 64.70 16.18 
Мед натуральный95.45 15.72 48.03 12.01 
Какао-масло [какао масло, масло какао]84.85 13.97 42.69 10.68 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]70.70 11.64 35.57 8.90 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.36 0.0590.18 0.045
Итого728.82 120.00 366.69 91.72 
Выход719.10 118.40 361.80 90.50 

№136 "Пчелка" (Корпус) входит в рецептуры:

№136 "Пчелка"№136

Рецептура на №136 "Пчелка" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: