KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с марципановыми корпусами → №143 "Белорусская картошка" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №143 "Белорусская картошка" Корпус

№143 "Белорусская картошка" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся600.63 94.51 263.21 382.15 
Какао-масло [какао масло, масло какао]64.45 10.14 28.24 41.00 
Масло кокосовое64.45 10.14 28.24 41.00 
Эссенция миндальная0.64 0.10 0.28 0.41 
Ванилин0.26 0.0410.11 0.17 
Итого730.42 114.93 320.09 464.73 
Выход
Рецептуры

Масса марципановая в конф. №143

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся383.79 60.39 168.19 244.19 
Ядро миндаля подсушенное191.89 30.19 84.09 122.09 
Какао-масло [какао масло, масло какао]31.98 5.03 14.02 20.35 
Итого607.67 95.61 266.30 386.63 
Выход600.63 94.51 263.21 382.15 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся383.79 60.39 168.19 244.19 
Ядро миндаля подсушенное191.89 30.19 84.09 122.09 
Какао-масло [какао масло, масло какао]96.43 15.17 42.26 61.35 
Масло кокосовое64.45 10.14 28.24 41.00 
Эссенция миндальная0.64 0.10 0.28 0.41 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.26 0.0410.11 0.17 
Итого737.46 116.04 323.18 469.21 
Выход727.70 114.50 318.90 463.00 

№143 "Белорусская картошка" (Корпус) входит в рецептуры:

№143 "Белорусская картошка"№143

Рецептура на №143 "Белорусская картошка" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: