KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с начинками между слоями вафель → №152 "Гулливер" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №152 "Гулливер" Корпус

№152 "Гулливер" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся656.17 670.33 341.43 226.47 
Вафли листовые (в конф. зефир)190.50 194.61 99.12 65.75 
Итого846.67 864.94 440.55 292.22 
Выход
Рецептуры

Пралине п/ф в конф. №152

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся292.78 299.10 152.34 101.05 
Ядро кешью жареного146.40 149.56 76.18 50.53 
Какао тертое122.46 125.10 63.72 42.27 
Жир кондитерский51.39 52.50 26.74 17.74 
Масло кокосовое51.23 52.34 26.66 17.68 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.18 0.18 0.0920.061
Итого664.44 678.79 345.73 229.33 
Выход656.17 670.33 341.43 226.47 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся292.78 299.10 152.34 101.05 
Вафли листовые (в конф. зефир)190.50 194.61 99.12 65.75 
Ядро кешью жареного146.40 149.56 76.18 50.53 
Какао тертое122.46 125.10 63.72 42.27 
Жир кондитерский51.39 52.50 26.74 17.74 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся51.23 52.34 26.66 17.68 
Ванилин0.18 0.18 0.0920.061
Итого854.94 873.40 444.85 295.07 
Выход838.50 856.60 436.30 289.40 

№152 "Гулливер" (Корпус) входит в рецептуры:

№152 "Гулливер"№152

Рецептура на №152 "Гулливер" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: