KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с комбинированными корпусами (слоеные) → №185 "Лебедь" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №185 "Лебедь" Корпус

№185 "Лебедь" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся558.14 131.64 35.28 215.01 
Слой ликерный372.20 87.78 23.53 143.38 
Итого930.34 219.42 58.81 358.38 
Выход
Рецептуры

Слой фруктовый в конф. №185

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся436.86 103.04 27.61 168.29 
Пюре абрикосовое364.08 85.87 23.01 140.25 
Итого800.94 188.90 50.63 308.54 
Выход558.14 131.64 35.28 215.01 

Слой ликерный в конф. №185

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся293.99 69.34 18.58 113.25 
Спирт41.99 9.90 2.65 16.17 
Вино "Мадера"21.00 4.95 1.33 8.09 
вода19.37 4.57 1.22 7.46 
Итого376.34 88.76 23.79 144.97 
Выход372.20 87.78 23.53 143.38 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся730.85 172.37 46.20 281.54 
Пюре абрикосовое364.08 85.87 23.01 140.25 
Спирт41.99 9.90 2.65 16.17 
Вино "Мадера"21.00 4.95 1.33 8.09 
вода19.37 4.57 1.22 7.46 
Итого1177.28 277.66 74.42 453.51 
Выход906.50 213.80 57.30 349.20 

№185 "Лебедь" (Корпус) входит в рецептуры:

№185 "Лебедь"№185

Рецептура на №185 "Лебедь" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: