KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Крем сливочный заварной → Рецептура №1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Крем сливочный заварной

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 332.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся108.67 570,24 ₽
61 967,98 ₽1.0
Меланж121.71 137,45 ₽
16 729,04 ₽1.0
Сахар-песок79.11 67,35 ₽
5 328,06 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%54.99 63,00 ₽
3 464,37 ₽1.0
Сахарная пудра24.11 58,36 ₽
1 407,06 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся15.86 22,82 ₽
361,93 ₽1.0
Ванилин0.17 304,40 ₽
51,75 ₽1.0
Сорбиновая кислота (E200)0.070360,00 ₽
25,20 ₽1.0
Итого404.71 89 335,39 ₽
Выход332.10 89 335,39 ₽
Рецептуры

Крем сливочный заварной (Рецептура №1) входит в рецептуры:

Торт Наполеон [Воскресенск]Рецептура №1

расчеты, формы, документы: