KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Крем сливочный заварной → Рецептура №1 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Крем сливочный заварной Рецептура №1

Крем сливочный заварной Рецептура №1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся77.55 354.29 77.81 68.02 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]69.24 316.33 69.47 60.73 
Сахар-песок50.41 230.29 50.57 44.21 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%35.04 160.07 35.15 30.73 
Сахарная пудра15.36 70.19 15.41 13.48 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся10.11 46.18 10.14 8.87 
Ванилин0.11 0.51 0.11 0.10 
Сорбиновая кислота (E200)0.0440.20 0.0440.039
Итого257.86 1178.05 258.72 226.18 
Выход
Рецептуры

Крем сливочный заварной (Рецептура №1) входит в рецептуры:

Торт Наполеон [Воскресенск]Рецептура №1

расчеты, формы, документы: