KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Отделочные полуфабрикаты → Кремы белковые и другие → №082 Крем заварной → с медом и 62(зам по сух)Кашира → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №082 Крем заварной

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 754.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся558.52 63,00 ₽
35 186,76 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]109.97 189,37 ₽
20 825,02 ₽1.0
Сахар-песок250.20 65,02 ₽
16 268,00 ₽1.0
Мед натуральный51.45 245,10 ₽
12 610,40 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]21.02 570,24 ₽
11 986,44 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся68.73 22,82 ₽
1 568,42 ₽1.0
Пудра ванильная0.19 416,97 ₽
79,22 ₽1.0
Коньяк0.039728,81 ₽
28,42 ₽1.0
Вино0.039280,00 ₽
10,92 ₽1.0
Итого1060.16 98 563,60 ₽
Выход754.50 98 563,60 ₽
Рецептуры

№082 Крем заварной (с медом и 62(зам по сух)Кашира) входит в рецептуры:

Торт Медовик песочный [Кашира]Рецептура №1

расчеты, формы, документы: