KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления Полуфабрикат кексики кексик шоколадный

Полуфабрикат кексики кексик шоколадный

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся30.12 342.86 32.14 48.58 
Сахарная пудра26.77 304.76 28.56 43.18 
Меланж20.08 228.58 21.42 32.39 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]18.74 213.35 20.00 30.23 
Какао-порошок [Скурихин]1.67 19.05 1.79 2.70 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.17 1.91 0.18 0.27 
Соль углеаммонийная (E503(i))0.13 1.49 0.14 0.21 
Итого97.69 1111.99 104.22 157.55 
Выход

Рецептура на Полуфабрикат кексики содержится в справочниках: