KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Сдобное печенье → №185г печенье "Палочка" глазированная → печенье → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №185г печенье "Палочка" глазированная печенье

№185г печенье "Палочка" глазированная печенье

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся148.62 162.51 93.61 30.19 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]74.31 81.25 46.80 15.10 
Сахарная пудра74.31 81.25 46.80 15.10 
Ядро миндаля подсушенное74.31 81.25 46.80 15.10 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%62.03 67.83 39.07 12.60 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся18.58 20.32 11.70 3.77 
Пудра ванильная1.86 2.03 1.17 0.38 
Сода пищевая (E500(ii))0.37 0.40 0.23 0.075
Итого454.39 496.85 286.18 92.31 
Выход
Рецептуры

№185г печенье "Палочка" глазированная (печенье) входит в рецептуры:

№185 печенье "Столичная", смесь№185
№185г печенье "Палочка" глазированная№185г

Рецептура на №185г печенье "Палочка" глазированная (печенье) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: