KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Сдобное печенье → №185и печенье "Тарталетка" песочная → печенье → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №185и печенье "Тарталетка" песочная печенье

№185и печенье "Тарталетка" песочная печенье

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся372.38 247.68 74.72 89.89 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]223.42 148.60 44.83 53.93 
Сахарная пудра148.95 99.07 29.89 35.96 
Меланж55.85 37.15 11.21 13.48 
Мука в/с (на подпыл)24.21 16.10 4.86 5.84 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.24 0.16 0.0490.058
Пудра ванильная0.19 0.12 0.0380.045
Итого825.23 548.88 165.60 199.21 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся396.59 263.78 79.58 95.74 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]223.42 148.60 44.83 53.93 
Сахарная пудра148.95 99.07 29.89 35.96 
Меланж55.85 37.15 11.21 13.48 
Соль углеаммонийная (E503(i))0.24 0.16 0.0490.058
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.19 0.12 0.0380.045
Итого825.23 548.88 165.60 199.21 
Выход692.20 460.40 138.90 167.10 

№185и печенье "Тарталетка" песочная (печенье) входит в рецептуры:

№185 печенье "Столичная", смесь№185
№185и печенье "Тарталетка" песочная№185и

Рецептура на №185и печенье "Тарталетка" песочная (печенье) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: