Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: полуфабрикат печенья "Петифур"
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 295 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 177.78 | 152.00 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 83.86 | 70.44 |
| Сахарная пудра | 67.09 | 66.99 |
| Молоко цельное свежее мдж 3.2% | 28.00 | 3.36 |
| Сода пищевая (E500(ii)) | 1.18 | 0.59 |
| Зарегистрироваться | 1.01 | 1.00 |
| Итого | 358.91 | 294.38 |
| Общие потери 4.8% | 14.13 | |
| Выход | 295.00 | 280.25 |
| №185з печенье "Петифур", глазированное шоколадом | №185з | |
| №185 печенье "Столичная", смесь | №185 | |
| №193 печенье "Сувенирный набор", смесь | №193 |
Рецептура на №185з печенье "Петифур", глазированное шоколадом (полуфабрикат печенья "Петифур") содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура полуфабрикат печенья "Петифур"
- Технологическая карта полуфабрикат печенья "Петифур"
- Энергетическая ценность полуфабрикат печенья "Петифур"
- Массовая доля сахара и жира полуфабрикат печенья "Петифур"
- Пищевая ценность полуфабрикат печенья "Петифур"
- Конструктор ганаша полуфабрикат печенья "Петифур"
- Стоимость сырья для полуфабрикат печенья "Петифур"
- Рецептура для домашнего приготовления полуфабрикат печенья "Петифур"
- Технологическая инструкция полуфабрикат печенья "Петифур"
- Рецептура полуфабрикат печенья "Петифур"
- Технико-технологическая карта полуфабрикат печенья "Петифур"