KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Слой из желейно-ликерной массы → Рецептура №1 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Слой из желейно-ликерной массы Рецептура №1

Слой из желейно-ликерной массы Рецептура №1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся178.66 576.48 491.48 391.54 
Сироп с агаром (конфеты)51.11 164.91 140.60 112.01 
Пюре сливовое51.02 164.64 140.36 111.82 
Спирт12.77 41.21 35.13 27.99 
Ликер лимонный12.76 41.16 35.09 27.95 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.76 41.16 35.09 27.95 
Коньяк2.54 8.18 6.98 5.56 
Итого321.61 1037.74 884.73 704.81 
Выход
Рецептуры

Сироп с агаром (конфеты) в конф. №182

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся28.73 92.71 79.04 62.97 
Патока крахмальная14.37 46.36 39.52 31.49 
вода9.88 31.89 27.19 21.66 
Агар (E406)0.80 2.60 2.21 1.76 
Итого53.79 173.55 147.96 117.87 
Выход51.11 164.91 140.60 112.01 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся207.39 669.19 570.52 454.50 
Пюре сливовое51.02 164.64 140.36 111.82 
Патока крахмальная14.37 46.36 39.52 31.49 
Спирт12.77 41.21 35.13 27.99 
Ликер лимонный12.76 41.16 35.09 27.95 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.76 41.16 35.09 27.95 
вода9.88 31.89 27.19 21.66 
Коньяк2.54 8.18 6.98 5.56 
Агар (E406)0.80 2.60 2.21 1.76 
Итого324.28 1046.38 892.09 710.68 
Выход309.60 999.00 851.70 678.50 

Слой из желейно-ликерной массы (Рецептура №1) входит в рецептуры:

№182 "К звездам"Корпус
№182 "К звездам"№182

Рецептура на Слой из желейно-ликерной массы содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: