KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Слой марципановый → в конф. №192 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Слой марципановый в конф. №192

Слой марципановый в конф. №192

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся314.45 254.62 271.07 323.64 
Ядро ореха (сырое)288.23 233.39 248.47 296.65 
Какао-масло [какао масло, масло какао]58.95 47.74 50.82 60.68 
Ванилин0.13 0.11 0.11 0.13 
Итого661.77 535.85 570.47 681.10 
Выход
Рецептуры

Слой марципановый (в конф. №192) входит в рецептуры:

№192 "Спартак"№192

Рецептура на Слой марципановый содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: