KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Ликерно-желейная масса → в конф. №203 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Ликерно-желейная масса в конф. №203

Ликерно-желейная масса в конф. №203

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся350.76 126.40 208.20 143.85 
вода129.33 46.61 76.77 53.04 
Патока крахмальная17.54 6.32 10.41 7.19 
Спирт10.53 3.79 6.25 4.32 
Агароид8.76 3.16 5.20 3.59 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся5.25 1.89 3.12 2.16 
Эссенция цитрусовая0.26 0.0950.16 0.11 
Итого522.44 188.27 310.11 214.26 
Выход
Рецептуры

Ликерно-желейная масса (в конф. №203) входит в рецептуры:

№203 "Голубая даль"Корпус
№203 "Голубая даль"№203

Рецептура на Ликерно-желейная масса содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: