KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Корпус конфеты №293 → Рецептура №3 конф. "Розита" → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Корпус конфеты №293 Рецептура №3 конф. "Розита"

Корпус конфеты №293 Рецептура №3 конф. "Розита"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся686.76 622.57 603.27 963.60 
Сахарная пудра (на подпыл)21.26 19.28 18.68 29.83 
Итого708.03 641.85 621.95 993.44 
Выход
Рецептуры

Масса марципановая в конф. №293(рец. №3)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся425.41 385.65 373.69 596.90 
Ядро миндаля подсушенное159.53 144.62 140.13 223.84 
Патока крахмальная68.03 61.67 59.76 95.45 
вода22.18 20.10 19.48 31.12 
Спирт21.27 19.28 18.68 29.84 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.80 0.73 0.71 1.13 
Итого697.22 632.05 612.45 978.27 
Выход686.76 622.57 603.27 963.60 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся425.41 385.65 373.69 596.90 
Ядро миндаля подсушенное159.53 144.62 140.13 223.84 
Патока крахмальная68.03 61.67 59.76 95.45 
вода22.18 20.10 19.48 31.12 
Спирт21.27 19.28 18.68 29.84 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся21.26 19.28 18.68 29.83 
Эссенция ванильная0.80 0.73 0.71 1.13 
Итого718.48 651.33 631.13 1008.11 
Выход700.80 635.30 615.60 983.30 

Корпус конфеты №293 (Рецептура №3 конф. "Розита") входит в рецептуры:

№293 "Шоколадный набор"№293_3 Розита

Рецептура на Корпус конфеты №293 содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: