KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Масса молочно-ореховая (в конф.) → в конф. №105 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Масса молочно-ореховая (в конф.) в конф. №105

Масса молочно-ореховая (в конф.) в конф. №105

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся229.62 414.84 317.80 360.42 
Молоко сухое цельное мдж 26%88.51 159.90 122.50 138.92 
Жир кондитерский85.33 154.15 118.09 133.93 
Мука соевая обезжир. подсушенная59.18 106.92 81.91 92.89 
Ядро ореха жареное47.45 85.72 65.67 74.47 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся8.47 15.31 11.73 13.30 
Лимонная кислота (E330)0.58 1.06 0.81 0.92 
Итого519.15 937.90 718.51 814.85 
Выход
Рецептуры

Масса молочно-ореховая (в конф.) (в конф. №105) входит в рецептуры:

№105 "Шатер"№105
№105 "Шатер"Корпус

Рецептура на Масса молочно-ореховая (в конф.) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: