Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления Корпус конфеты №111 корп. из малин.черносмор.клуб.
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 170.41 | 176.19 | 149.64 | 204.72 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 110.11 | 113.84 | 96.69 | 132.28 |
| Патока крахмальная | 85.20 | 88.09 | 74.82 | 102.36 |
| вода | 54.36 | 56.20 | 47.73 | 65.30 |
| Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 52.17 | 53.94 | 45.81 | 62.68 |
| Зарегистрироваться | 47.81 | 49.43 | 41.98 | 57.43 |
| Белок яичный сырой | 30.40 | 31.43 | 26.70 | 36.52 |
| Агар (E406) | 2.37 | 2.45 | 2.08 | 2.85 |
| Лимонная кислота (E330) | 1.09 | 1.13 | 0.96 | 1.31 |
| Ванилин | 0.19 | 0.20 | 0.17 | 0.23 |
| Итого | 554.12 | 572.89 | 486.58 | 665.69 |
| Выход | 504.60 | 521.70 | 443.10 | 606.20 |
Рецептура на Корпус конфеты №111 содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Корпус конфеты №111
- Технологическая карта Корпус конфеты №111
- Энергетическая ценность Корпус конфеты №111
- Массовая доля сахара и жира Корпус конфеты №111
- Пищевая ценность Корпус конфеты №111
- Конструктор ганаша Корпус конфеты №111
- Стоимость сырья для Корпус конфеты №111
- Рецептура для домашнего приготовления Корпус конфеты №111
- Технологическая инструкция Корпус конфеты №111
- Рецептура Корпус конфеты №111
- Технико-технологическая карта Корпус конфеты №111