KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Масса фруктовая с орехом → в конф. №150 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Масса фруктовая с орехом в конф. №150

Масса фруктовая с орехом в конф. №150

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся423.45 321.03 176.83 515.68 
Ядро ореха жареное109.87 83.30 45.88 133.81 
Итого533.32 404.32 222.71 649.48 
Выход
Рецептуры

Масса фруктовая в конф. №150

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся327.78 248.50 136.88 399.18 
Пюре абрикосовое261.60 198.33 109.24 318.59 
Пюре яблочное [ГОСТ]87.86 66.61 36.69 107.00 
Лимонная кислота (E330)0.65 0.49 0.27 0.79 
Итого677.90 513.94 283.09 825.56 
Выход423.45 321.03 176.83 515.68 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся327.78 248.50 136.88 399.18 
Пюре абрикосовое261.60 198.33 109.24 318.59 
Ядро ореха жареное109.87 83.30 45.88 133.81 
Пюре яблочное [ГОСТ]87.86 66.61 36.69 107.00 
Лимонная кислота (E330)0.65 0.49 0.27 0.79 
Итого787.78 597.23 328.97 959.37 
Выход532.10 403.40 222.20 648.00 

Масса фруктовая с орехом (в конф. №150) входит в рецептуры:

№150 "Букурия"№150
№150 "Букурия"Корпус

Рецептура на Масса фруктовая с орехом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: