Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Отходы глазир. конф. "Ананасные" → в конф. №153 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Отходы глазир. конф. "Ананасные"

Отходы глазир. конф. "Ананасные" в конф. №153
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 872.1 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Сахарная пудра	99.85	287.80	287.37	250.99	250.61
3	Жир кондитерский	99.7	192.50	191.92	167.88	167.38
4	Вафли листовые (в конф. зефир)	95.5	160.00	152.80	139.54	133.26
5	Лимонная кислота (E330)	91.2	2.85	2.60	2.49	2.27
6	Зарегистрироваться
	Итого	1.2 98.8	1030.65	1018.31	898.83	888.06
	Потери 3.0%			30.31		26.43
	Выход	1.2 98.8	1000.00	988.00		861.63
	Потери до упека/уварки, усушки 1.48806%	98.8	15.34	15.15	13.38	13.21
	Упек/уварка -0.0%		-0.024		-0.021
	Потери после упека/уварки, усушки 1.48806%	98.8	15.34	15.15	13.38	13.21