KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Карамельна маса (в карамель) → в кар. №165 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Карамельна маса (в карамель) в кар. №165

Карамельна маса (в карамель) в кар. №165

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся649.39 247.89 315.30 193.31 
Патока крохмальна324.68 123.94 157.64 96.65 
Лимонна кислота (E330)3.66 1.40 1.78 1.09 
Есенція Барбарисова0.92 0.35 0.44 0.27 
Фарба червона0.46 0.17 0.22 0.14 
Разом979.10 373.75 475.39 291.45 
Вихід
Рецептури

Карамельна маса (в карамель) (в кар. №165) входить в рецептури:

№165 Карамель "Червона", загорнута№165

Рецептура на Карамельна маса (в карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: