Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №165 Карамель "Червона", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 753.9 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 511.23 | 510.46 | 514.26 | 513.49 |
Патока крохмальна | 236.97 | 184.84 | 238.38 | 185.93 |
Сироп буряковий | 36.63 | 25.64 | 36.85 | 25.79 |
вода | 6.47 | — | 6.51 | — |
Спирт | 3.66 | — | 3.68 | — |
Зареєструватися | 3.07 | 2.80 | 3.09 | 2.82 |
Есенція Барбарисова | 0.76 | — | 0.76 | — |
Фарба червона | 0.29 | — | 0.30 | — |
Разом | 799.09 | 723.74 | 803.83 | 728.04 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 8.59 | |||
Інші втрати 0.59% | 4.29 | |||
Загальні втрати 1.8% | 12.89 | |||
Вихід | 753.90 | 715.15 | 753.90 | 715.15 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №165 Карамель "Червона", загорнута
- Технологічна карта №165 Карамель "Червона", загорнута
- Енергетична цінність №165 Карамель "Червона", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №165 Карамель "Червона", загорнута
- Харчова цінність №165 Карамель "Червона", загорнута
- Конструктор ганаша №165 Карамель "Червона", загорнута
- Вартість сировини для №165 Карамель "Червона", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №165 Карамель "Червона", загорнута
- Технологічна інструкція №165 Карамель "Червона", загорнута
- Рецептура №165 Карамель "Червона", загорнута
- Техніко-технологічна карта №165 Карамель "Червона", загорнута