KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №167 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Начинка (карамель) в кар. №167

Начинка (карамель) в кар. №167

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся132.55 680.91 572.42 647.04 
Запас цитрусовий3.41 17.53 14.74 16.66 
Лимонна кислота (E330)0.82 4.21 3.54 4.00 
Есенція лимонна0.14 0.70 0.59 0.67 
Фарба жовта0.0140.0700.0590.067
Разом136.93 703.42 591.35 668.43 
Вихід
Рецептури

помада цукрова основна рецептура (в карамель)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся97.57 501.22 421.37 476.29 
Патока крохмальна29.27 150.37 126.41 142.89 
вода6.78 34.81 29.26 33.08 
Разом133.62 686.40 577.03 652.26 
Вихід132.55 680.91 572.42 647.04 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся97.57 501.22 421.37 476.29 
Патока крохмальна29.27 150.37 126.41 142.89 
вода6.78 34.81 29.26 33.08 
Запас цитрусовий3.41 17.53 14.74 16.66 
Лимонна кислота (E330)0.82 4.21 3.54 4.00 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.14 0.70 0.59 0.67 
Фарба жовта0.0140.0700.0590.067
Разом138.00 708.91 595.96 673.65 
Вихід136.60 701.70 589.90 666.80 

Начинка (карамель) (в кар. №167) входить в рецептури:

№167 Карамель "Лимонна", загорнута№167

Рецептура на Начинка (карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: